Ensalada de foie , naranja y arándanos

Ingredientes

• 500 gr mix de ensaladas
• 1 naranja
• 100 gr de foie fresco
• 30 gr de arándanos
• 125 gr de croutons
• Aceite de oliva
• sal fina
• vinagre de vino blanco

• Instrucciones

  • 1.
    Ponemos el mix de ensaladas en un colador y lo limpiamos con agua fría. Luego pelamos la naranja quitándole bien toda la parte blanca o también conocido como albedo. Con ayuda de un cuchillo ,cortamos los gajos sin el albedo. Reservamos en un bol para luego añadirlos al final
  • 2.
    Cortamos el lóbulo del foie y lo marcamos en la plancha con cuidado de no pasarnos.Con dejarlo 10 segundos por cada lado es suficiente.
  • 3.
    Para los croutons bastará con tostarlos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva o comprarlos ya hechos.
  • 4.
    En un vaso añadimos 2 partes de aceite por una de vinagre y una pizca de sal. Removemos con una cuchara y dejamos para aliñar al final.
  • 5.
    Los arándanos los podeis triturar y añadir al aliño o poner enteros en la ensalada. Ahora ponemos todos los ingredientes en un bol menos el foie , aliñamos ,removemos bien y colocamos el foie encima.

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